潍坊单饼做法

用适量的面粉加一定量的来，用来和面。和面用温水，按比例加入一定量的酵母化开，倒入面粉中，把面粉揉成面团，软硬适中即可。

揉面要达到的要求是把面团中的疙瘩揉开，越揉越筋道。揉成面团后放在温暖的地方盖上布醒面，30度到40度即可。醒面用手试着发开一定程度就成。然后取出，再揉面，中间要混上一些面粉。

揉完后，刀切或手撕成许小块，用手压平，后用扞面杖压成薄饼，放在烧热的鏊子上加热，其间不停用木片翻转，以防一面加热烤胡。

面饼烤到两面焦黄，就表示烤熟了。