元宝肉和颈背肉哪个贵

颈背肉更贵！元宝肉又被称为“拳头肉”、“弹子肉”，是后腿棒子骨前的一块球形的肉，瘦肉所占的比较很大，外层被薄膜包裹，它的肉质细腻鲜嫩，所含的筋比较少，适合炒、煸、炸、烧等多种烹饪方法。颈背肉就是人们常说的里脊肉，是猪脊背上的长条状嫩肉，一般里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊是与大排骨相连的那一部分瘦肉，小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉。但大里脊外侧覆盖有筋，不但不好切，而且口感也不佳，而因此在烹饪时，要先处理掉肉上的筋和膜，适合炸、炒等烹饪方法。