因为好的面案师傅不好找,厨师的选择上需要慎重,因为你店的成败他也是关键。
而且面店虽然翻台率高,但单价不高,原料的采购直接关系到成本的问题,一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商,这样可以节约成本,也不用每天到处采购。还得花钱雇厨师,服务员,洗碗工,收银员。
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