宁夏回族丸子的做法

牛肉馅8斤，豆土3个去皮切片上锅蒸熟碾成泥，油皮一袋，葱姜适量，十三香10克，五香粉5克，鸡蛋3个，生抽酱油20克，盐10克，熟食用油适量。土豆淀粉50克。

锅中放少许食用油烧热，把十三香，五香粉，盐，生抽酱油放碗中用热油浇入拌匀，葱姜切碎放料理机中打成泥，与调味料搅拌匀备用。

牛肉馅放入盆中加入土豆泥拌均匀，然后磕入3个鸡蛋再次搅拌均匀，倒入所有调味料搅拌均匀，添加适量土豆淀粉拌匀，检查手挤丸子不散就可以了，然后挤出丸子放盘待炸。

油皮一张撒少许水淀粉，然后放入适量肉馅在铺一张油皮拍实，切宽条，在切小块，锅中放宽油，油温七成热下入牛肉丸子炸熟，然后在放入松肉炸熟，全部捞出控下表面油脂就可食用了，外燋里嫩香香的