红萝卜包饺子需要焯水吗

要焯水。

焯水一个是为了去掉萝卜气，二是为了柔软，吃起来口感好。

红萝卜馅水饺必须要焯水，经过焯水的萝卜气味才会挥发出来。因为煮饺子时间短，达不到萝卜的气味氧化、挥发。

如果是蒸饺子，萝卜储存时间又不长，可以不用焯水，因为蒸饺子时间长，萝卜的气味通过蒸，会自然氧化掉。

所以焯不焯水要看吃水饺、还是蒸饺，也要看是刚下来的，还是放置了好多天的萝卜。