潍坊大虾做法

我是潍坊人，分享一下做大虾面的方法：

主要原料：200克海虾、3个生鸡蛋、3人份手擀面。

配菜：黄瓜丝、蒜泥、醋。

做法：

①海虾洗净，挑去虾线，剥出虾肉，切成大小适中的虾肉块；预留虾头和虾皮备用。

②鸡蛋打散，将虾肉块放入蛋液中，搅拌均匀。

③起锅烧油，下虾头、虾皮，炒出红油，捞出虾头、虾皮，弃之，加入适量清水，烧开后，淋入有虾肉块的蛋液，开锅后转小火，加适量盐、味精、香油调味。

④手擀面条煮熟，过凉白开水，盛入碗中，淋上做好的鲜虾鸡蛋卤，加入配菜黄瓜丝、蒜泥、醋，即成。

大人孩子都爱吃的大虾面做好了