老饭骨黄焖鸡最正宗做法

步骤/方式1

土鸡洗净浸泡出血水剁块

步骤/方式2

入清水中煮开（水中加2片姜）捞出沥干水份。

步骤/方式3

青椒、干红辣椒、葱姜蒜切片。

步骤/方式4

香菇洗净泡发（泡香菇的水留用）

步骤/方式5

锅中倒少许油，冷油时加入冰糖炒至冰糖溶化至红棕色。

步骤/方式6

倒入鸡块翻炒至上色

步骤/方式7

加入料酒炒干，再加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。

步骤/方式8

倒入生抽和1勺黄豆酱翻炒均匀。

步骤/方式9

将香茹连同泡香菇的水一同倒入锅中，不够再添些开水至刚淹没鸡块，大火煮开，转中小火焖25分钟左右。

步骤/方式10

汤汁浓稠时加入盐、胡椒粉、青椒块翻炒均匀即可。

步骤/方式11

出锅开吃