颈背肉是什么地方的肉

是在猪颈背位置（俗称脖子部位），可以理解为是脖子肉。猪颈背部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，这个位置在处理猪时多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分，一般买的人很少，也很便宜，一般都是饭店或者其他做餐饮行业的人需要得多。宜做蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。