怎样做糖醋黄豆芽

糖醋黄豆芽

原料：黄豆芽300克。

调料：新鲜红椒1颗、香葱2颗、大蒜3瓣、芝麻香油1/2大匙、沙拉油1/2大匙、生抽1大匙、盐1/8小匙、砂糖1/2小匙、陈醋1/2大匙将黄豆折去根部，红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉。

步骤1

将黄豆折去根部，红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉

步骤2

将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内，锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内，再加入所有调料拌成调味汁

步骤3

锅内烧开水，放入黄豆芽氽烫1分钟，取出过凉水，放入冰水中浸泡5分钟

步骤4

将黄豆芽彻底沥干水，加入所有的调料汁拌匀即可

烹饪技巧

将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内用热油浇淋，可以让材料散出香味

做凉拌菜浸泡冰水后，一定要彻底把水份沥干，才好加入调味料