后背开鱼技巧

1、准备好砧板，刀，盆里装好水，鱼。

2、去好鱼鳞，在鱼的尾巴这个位置倾斜切入。

3、沿着鱼骨移动刀，切刀鱼头处。

4、用刀尖切开鱼肚子的鱼骨。

5、最后用刀切开鱼头再把鱼肚子内脏和鱼鳃去掉洗净即可。