空气炸锅做戚风蛋糕得很高什么原因

空气炸锅做戚风蛋糕之所以能够做出非常蓬松高挺的效果，主要有以下几个原因：

1. 空气炸锅可以提供足够的热力，让蛋糕能够均匀受热，从而使蛋糕膨胀更加均匀。

2. 空气炸锅的高速旋转会使蛋糕面受到强大的气流切割，从而带走蛋糕表面的水汽，有效地避免了蛋糕表面的水汽过多导致蛋糕变形。

3. 空气炸锅有很好的密封性，同时内部的空气流动也非常顺畅，所以可以很好地保持热空气的循环，从而使蛋糕的上下部分都能够受到同等的热力，使蛋糕升高更加均匀。