香辣虾 香酥虾的做法

主料：虾500克，干辣椒150克，花椒100克，大葱一段，姜一小块，面包糠50克，小香葱两根，白芝麻（熟）50克

辅料：盐适量，糖半小勺，鸡粉半小勺

烹饪方法：

1. 准备好鲜活的虾用水清洗干净

2. 准备好干辣椒和花椒

3. 锅中做油烧至六成热时倒入虾炸两分钟左右捞出控油

4. 待火升至七八热时在倒入虾快速复炸一次，大约1分钟就炸酥了

5. 复炸后捞出备用

6. 锅中留底油（稍微多点）小火炸香准备好的干辣椒和花椒（大约半分钟，时间久了就辣一些）

7. 炸好捞出备用

8. 准备好大葱花和姜米

9. 准备好面包糠

10. 锅中做油小火炒香葱姜米

11. 倒入炸好的干辣椒和花椒

12. 倒入炸好的虾

13. 加入盐，糖，鸡粉，面包糠，小葱花和一把熟白芝麻，一直小火翻炒几下出锅即可。