贞丰灰粽子的做法

1.将栽秧时剩的秧子洗净，捆成捆反挂

屋檐下晒干。

2.干秧烧成灰，混合浸泡淘洗干净的糯米，倒入石碓窝中轻轻捣至糯米沾上一层灰黑秧灰，但不要将米捣碎。

3.筛去多余的秧灰成灰米。加花椒盐和匀，穿插填入排骨或肉丁，用粽叶包成枕头形或锥形粽子，蒸或煮至熟透即成。