咖啡小五卷做法

食材明细

高筋面粉、牛奶、鸡蛋、咖啡粉、葡萄干、腰果、糖粉、热水、盐、酵母、糖、黄油。

做法

1、将主料与调料全部放入面包机，



2、选择发面团程序，启动揉面，



3、待面团醒发结束增大至2.5到3倍，



4、葡萄干放在温水中浸泡至软，取出沥干水分，



5、将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右，



6、烤熟的腰果切碎，



7、取出面团，放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟，



8、将面团擀成连长20厘米左右的面片，



9、将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上，



10、将面片卷成圆筒状，



11、用刀切成8段，



12、在烤盘上铺油纸，将切好的小面团放入烤盘，盖湿布继续醒发30分钟左右，



13、将醒发好的面团放入预热180度的烤箱，烘焙30分钟，面包表面变金黄色时可盖锡纸继续烘烤，



14、将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜，



15、糖霜，



16、糖霜淋在面包上，即可。