冰粉为啥加了石灰水反而更稀

这是因为石灰水与冰粉中的糖、蛋白质等成分相互作用产生沉淀，从而让水分离出来，使得冰粉变得更稀。
这个现象也被称为流变效应。
石灰水可以用来促进冰粉的凝固，并增加冰粉的口感。
然而，在加入石灰水时，需要注意石灰水的使用量和浓度，过多的石灰水会导致变味和变质。
此外，在制作冰粉时，还应该注意原材料的清洗和消毒，以确保食品的卫生安全。