求咸蛋黄焗虾仁的做法

主料

虾200克 咸蛋黄3个

辅料

生粉2勺 植物油适量 盐少许 料酒少许 生抽少许 白胡椒粉少许 葱花儿适量 糖半勺

步骤1

虾洗净，剥壳

步骤2

开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿

步骤3

咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以

步骤4

腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀

步骤5

油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟

步骤6

捞出沥净余油，备用

步骤7

热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下

步骤8

倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可