为什么珍珠奶茶里的珍珠很硬

一般来说都是煮的不够熟或者珍珠有质量问题，或者放置太久导致珍珠很硬。

珍珠奶茶中的珍珠是用淀粉，一层层滚成的。闷煮的时候，一方面让淀粉熟化，一方面让珍珠从外而内地吸收水分，直到中心也透了为止.但是煮好的珍珠会随着时间慢慢脱水，原本中心的部位水分就少，水分一流失马上就变硬，可能是放的时间长了吧 。