怎样腌制榨菜

答，腌制酱榨菜方法，大个儿榨菜洗干净切块，小的不用切，沥干水分放入无油无水的容器里，一次榨菜一层盐，小米辣，姜片，蒜瓣，一把冰糖，花椒大料，倒入酱油漫过榨菜，最后倒入高度白酒用石头压上，密封即可。