洪湖菱角做法

主料 菱角五百克

辅料 大葱三段，生姜三片，花椒和八角各适量，另外还要准备香叶和盐各少许。

1、准备菱角五百克，大葱三段，生姜三片，花椒和八角各适量，另外还要准备香叶和盐各少许。

2、把准备好的菱角放在清水中浸泡一小时，用废旧的牙刷，把菱角表面的，泥沙和脏东西清洗干净，再用清水把它冲洗几次。

3、把大葱切段，生姜切片，与洗好的菱角一起放入到锅中，再加入足量的清水，最后放入花椒八椒以及香叶或食用盐，盖好锅盖以后用大火烧开。

4、烧开以后把火力调小，用中火再煮20分钟左右，锅中的菱角就能煮好，这时先不要急着出锅，应该让他在汤汁中浸泡2到3小时，以利于菱角更好的入味。

5、菱角入味以后，从锅中取出沥掉水分，直接去掉外壳就能食用。