卤水汁做猪蹄的做法

卤水汁做猪蹄的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 14:15:38

卤水汁做猪蹄的做法

1、食材:猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李锦记卤水汁适量、李锦记天成一味酱油适量、自制糖汁适量、老卤汁适量、鸡精适量、盐适量。

2、准备李锦记卤水汁,李锦记天成一味酱油。

3、把所有的大料洗净在装入布袋系紧。

4、锅里加水烧开,放料包煮制。

5、准备食材,猪脚,豆干。

6、把猪脚在锅里煮10分钟左右。

7、料包煮15分钟左右捞出。

8、把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用,老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来,糖汁是用冰糖炒制的,要用慢火炒。

9、锅里料包捞出,在倒入糖汁水。

10、在倒入李锦记卤水汁适量。

11、在倒入李锦记天成一味酱油适量。

12、在倒入老卤汁。

13、加盐,鸡精,这样卤水调制好了。

14、在放焯好水的猪脚,开大火煮开,在转小火煮30分钟左右。

15、里面的卤猪脚8成熟时,放豆干在煮制20分钟左右。

16、里面的猪脚熟透,豆干入味就可以关火,卤猪脚不急着捞出,在锅里焖20分钟左右在捞出,这样很入味。

17、豆干和猪脚一起捞出,装盘。

18、最后装盘完成,吃的时候切成块就可以享用了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.