辣椒鸡蛋打卤面

用料：青椒 两个，鸡蛋 三个，手擀面条500g，葱花10g，酱油1勺，蚝油2勺，盐5g。

做法：

1.锅里放油少许，油热后转小火，鸡蛋磕碎于碗中，搅打均匀，将蛋液平摊在锅中，待有些凝固后铲碎，翻炒几下出锅备用。

2.炒完鸡蛋的锅不用清洗，直接倒油少许，油热后放葱花爆锅，然后将切碎的青椒入锅翻炒。

3.锅中倒水小半碗，水开后放入酱油和耗油，待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入，洒盐少许，翻炒均匀即可出锅。

4.烧一锅水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连。

5.面条煮5分钟后出锅，过一遍凉水，盛入碗里，把卤子倒上即可。