晾干水什么意思

晾干水，是用自然环境、温度，使食物或物体表面的水分蒸发掉的过程。

晾干水分，大部分情况下，是指食物的表面有水珠，在制作之前需要去掉这些水珠。

比如，在制作辣椒酱之前，必须要将洗干净的辣椒表面的水分晾干或晒干；所用的刀具、盆子都得晾干水分，这样制作的辣椒酱就不容易变质。