广式馒头小麦粉做法

主料

小麦粉(标准粉)300克

水145克（冷）

白砂糖50克

酵母(干)3克（耐高糖）

猪油10克

辅料

香肠适量

步骤1

面粉中加入白砂糖酵母用筷子先搅拌几下，加入猪油，然后把冷水慢慢倒入面粉中并一边用筷子搅拌成片絮状

步骤2

再用手使劲揉，揉到面团非常光滑，不见白砂糖颗粒为止，揉成圆球放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，中间成蜂窝状就可以了

步骤3

发酵好的面团加少许干面粉再次使劲揉，揉到切开面团中间没有气孔

步骤4

揉好的面团分成六个小团，把小面团揉成长条，围绕香肠转三圈，接头的地方稍微捏一下，防水裂开，放蒸笼里二次醒发20分钟，冷水上锅蒸二十分钟，关火后不要立即打开锅盖，再闷几分钟