糯米丸子最正宗的做法

主料:

糯米小半碗

猪肉末250g

胡萝卜一根

香菇3个

葱一根

姜一个

上海青一棵

鸡蛋一个

辅料:

生抽2勺

老抽1勺

香油1勺

胡椒粉1/3勺

花椒粉1/3勺

蚝油1勺

淀粉适量

1. 糯米用清水浸泡3~4个小时后沥干

2. 调肉馅：半斤猪肉加胡萝卜碎、香菇碎，葱姜末、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、胡椒粉三分之一勺、花椒粉三分之一勺、蚝油1勺、鸡蛋一个，淀粉适量搅拌均匀

3. 将丸子搓成圆形，滚一层糯米即可，上面撒一些胡萝卜碎做点缀。

4. 上锅蒸，水开后30分钟即可，起锅后摆盘（用焯过水的上海青），再撒一些葱花