腌酸甜辣豆角的腌制方法

主料：豆角3000克，粗盐300克，花椒50克，干辣椒15个，高度白酒50克，姜片20克

辅料：凉开水2000克

步骤1

把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干

步骤2

豆角用清水冲洗干净，然后晾干水分

步骤3

加入干辣椒,花椒,加入粗盐,倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后,加入晾干后的豆角，豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来

步骤4

罐罐里打入高度白酒,盖上盖子后、旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度更好呀……

步骤5

豆角腌制5天后就可以打开罐罐了