潮汕姜醋蛋汤的做法

食材清单

鸡蛋3个，虾米1把，芝麻适量，瘦肉100g，鱿鱼干1个半，姜适量，干香菇(可不下)2个，盐适量，油适量，水适量，醋小半碗

做法步骤：

1，准备好材料

2，鱿鱼干和香菇，虾米浸泡至软洗净，香菇切片，鱿鱼切小段，虾米切两节备用

3，瘦肉洗净，切片，放油和盐稍微腌一下，姜切片备用

4，热锅下油，煎鸡蛋(尽量蛋黄不要弄破.不过破了也不要紧)煎好盛起备用

5，锅中下油，放姜煸香后，下鱿鱼干，香菇，虾米炒出香味，下瘦肉炒至变色，下芝麻炒几下放适量盐和小半碗醋

6，放煎好的鸡蛋，下水，再放点姜，盖上盖子

7，煮至汤水开了就好了(尝一下味道是少了盐还是醋，可以斟酌下调料)