乳酪奶油和动物奶油可以一起打发吗

乳酪奶油和动物奶油可以一起打发吗

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 00:58:20

乳酪奶油和动物奶油可以一起打发吗

可以的。目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的。店家为了追求独特的口感,往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法。

不过要注意的是,打发的手法需要根据自己的配方做调整。一般来说,根据动物奶油容易打老的特性,先打植物奶油,再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发,这个要看每个奶油的特性了。

最后提醒一下,打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打,没有的话空调打冷点。

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