支竹焖羊腩煲正宗做法

材 料：黑草羊腩500克（切骨牌形），枝竹150克，冬菇（浸透后切厚片）、生姜（切片）、马蹄各50克，蒜头10克。柱侯酱4汤匙，水适量。 　　

调味料：老抽1汤匙，冰糖30克。 　　

作 法：羊腩用白镬爆透，再放在沸水中略煮，沥乾备用。枝竹炸透，用沸水焗软，沥乾，切中长度。用瓦煲爆香姜及蒜头，加入柱侯酱及羊腩爆香，再加入调味料及水，用慢火炆约1又1/2小时，加入冬菇及枝竹再炆10分钟至软。可以唐生菜、腐乳、红椒丝及柠叶丝伴食。