蜜柚膏的做法

做法步骤

步骤 1

将柚子皮的白瓤切干净，只留下薄薄的黄色表皮，切成碎沫沫。不喜欢有苦味的，建议先将柚子皮用水煮开，去除苦味，不放柚子皮也可以。

步骤 2

将柚子肉剥出，放入铸铁锅中，将柚子皮沫一起放入，开小火，加盖，闷出柚子汁水（柚子一定要剥干净，白色的表皮会让苦味加重）

步骤 3

当柚子完全闷出汁水，变成软糯感后，搅拌均匀，将成团的柚子稍微弄散。

步骤 4

加入冰糖，继续小火，加盖熬制。

步骤 5

当汁水变色，颜色变得比较浓郁的时候，打开锅盖大火收汁。

步骤 6

收汁的过程中要反复搅拌，防止煮糊（注意，当锅内水分不断减少，火力也要逐渐降低，防止烧糊）。

步骤 7

到国内水分基本熬干，变成粘稠状态后，即可。

步骤 8

装瓶完成。