板栗发酵变味还能吃吗

不能吃了

理论上讲，板栗有酒味就说明在发酵了，有微生物降解才会产生乙醇，有酒味，就不能吃了，而且板栗是稍微有点异味就是变质了的，就不能吃了。想要冷藏保存，可以先将新鲜的板栗在太阳下晒一天，然后把壳剥掉，板栗仁放入保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室保存。