枣泥桂花糕的做法

?

用料 ?

干红枣50g冰糖90g水900ml枸杞15g干桂花1小匙吉利丁粉17g步骤 1

将红枣、冰糖、水置于锅中，中大火煮开，搅拌至冰糖溶化，然后小火煮35分钟左右(不用盖盖子);

步骤 2

加入枸杞、干桂花、桂圆肉继续煮5分钟，离火;

步骤 3

舀出5大匙糖水，把吉利丁粉均匀撒在糖水表面，静置几分钟至吉利丁软化，然后用微波炉加热30s左右，中途取出稍微搅拌一下，直到吉利丁完全溶化，然后倒回锅中搅拌均匀;

步骤 4

用模具放置于室温下放凉后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏4小时，直到完全凝固;

步骤 5

吃前将模具浸于热水2秒钟，倒扣在碟子里脱模，切块即可食用。

小贴士

脱模如果太麻烦，还可放在小碗里。