什么调料越熬越香

白芷、高良姜这两种香料会越煮越香。

白芷味苦，气微香，以个头大，色泽白润的为佳品，无论炖什么肉都可以加白芷，白芷去除食材腥膻味和异味的能力特别强，还可以大幅度的提升食材香味的作用，大部分配方中，白芷的用量，都是偏大的。

高良姜味微辣，气芳香，以色泽味棕黄色的为佳品。高良姜去除食材的腥膻味能力特别强，还能赋予食材香味，和白芷一样，大部分配方中，高良姜的用量，也是偏大的，高良姜常常需要和桂皮、八角一起使用，效果才最好。