腌杏仁的正确方法

1.将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水。

2.锅里加入水，放入花椒，开锅后加热5分钟。

3.将葱姜蒜末，酱油白醋白糖根据自己的口味调。

4.杏仁放一起加入花椒水，还有调料，放置一天就可以食用了。