自己灌香肠的方法和步骤

步骤/方式1

准备10斤猪腿肉，把瘦肉切片，肥肉切丝。切肉太费劲，用绞肉机打好的。

步骤/方式2

准备好辅料，五香粉45g，鸡精30克，盐2两，白砂糖100克，50℃以上白酒3两，酱油350克

步骤/方式3

把五香粉、白糖、盐、味精、鸡精放碗中。

步骤/方式4

倒入酱油

步骤/方式5

倒入56度红星二锅头。

步骤/方式6

搅拌均匀

步骤/方式7

把调好的料汁倒入肉中

步骤/方式8

再倒香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀。

步骤/方式9

蒙上保鲜膜静置12小时充分入味。

步骤/方式10

从网上买的肠衣，用料酒浸泡2小时，放自来水中灌入清水里里外外清洗干净。

步骤/方式11

买肠衣赠送的灌肠器，把肠衣套在灌肠器上，下面打上结。

步骤/方式12

塞满肉

步骤/方式13

开始灌香肠

步骤/方式14

灌好的香肠

步骤/方式15

再用绳子打上结

步骤/方式16

灌好后的香肠放室外阴凉处，用绳子晾晒3至5天。

步骤/方式17

晾好后的香肠放冰箱中冷藏

步骤/方式18

吃的时候拿出来上锅蒸30分钟。

步骤/方式19

蒸好后的香肠

步骤/方式20

切片开吃