广东红烧羊肉家常做法

广东红烧羊肉家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 12:41:14

广东红烧羊肉家常做法

主料:

白萝卜      400g

羊腿          500g

辅料

生抽 1勺  

料酒1勺  

蚝油20g  

桂皮适量  

老抽 1勺  

八角 适量  

陈皮 适量  

泡椒酱1勺  

胡椒粉5g  

味精5g  

鸡精5g  

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1. 准备原料;

2. 先把羊肉改刀成块,放置一会备用;

3. 锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味;

4. 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用;

5. 将白萝卜改刀成块,放置备用;

6. 锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可;

7. 炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干;

8. 加入热水,水一定要没过羊肉;

9. 再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂;

10. 10分钟之后萝卜熟了;

11. 用大火收汁;

12. 出锅。

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