苜蓿炒肉片怎么做

以下是苜蓿炒肉片的做法：

所需材料：

1. 瘦肉片200克，根据个人口味可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。

2. 苜蓿芽适量。

3. 大葱1根，切段。

4. 蒜头3瓣，切末。

5. 姜1小块，切末。

6. 酱油，盐，料酒，生抽，淀粉适量。

7. 花生油适量。

做法：

1. 将瘦肉片切成薄片，加入盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，码放入碗中备用。

2. 热锅凉油，加入葱末、姜末、蒜末，炒香后拿出放在碗中备用。

3. 再将锅热锅凉油，加入肉片翻炒，等肉片变色后加入炒香的葱姜蒜，淋入适量的酱油和生抽，翻炒均匀。

4. 炒好的肉片盛出，锅中留底油，加入苜蓿芽，翻炒均匀，加入肉片，翻炒几下即可出锅。

5. 盛盘即可。

温馨提示：肉片切薄一点容易炒熟，也更容易入味。苜蓿芽营养丰富，口感清脆，炒熟后不要炒太久，否则容易爆水变老。