东阿阿胶是软好 还是硬好

过软过硬都不行，软硬适中即可。

阿胶糕的软硬程度是由于不同厂家制作工序存在差异而导致的，有偏软的也有硬一些的，但是市场上常见的阿胶糕基本上外表都是比较硬一些的，但是吃到嘴里不会很硬，口感是香软甜腻的。除了制作工序不同，还有就是食材添加量多少，如果阿胶糕软，可能是黄酒或水加多了；如果比较硬、难嚼的话可能是由于熬的时间太久或者阿胶放多等原因。