梅州猪油捞面的正宗做法

主料:面条100克

辅料:葱1根 猪油1小勺 老抽少量 盐适量

做法步骤

1. 猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。

2. 葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。

3. 锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）

4. 煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。