卡团面包步骤

高筋面粉

500g

淡奶油

140g

酵母

5g

蛋清

75g

奶粉

30g

牛奶

180g

黄油

20g

盐

6g

细砂糖

85g

可可粉

适量

方法/步骤分步阅读

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牛奶和淡奶油、15克糖和35克蛋清放进面包桶内

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加入高筋面粉和3克酵母，和面十分钟后再加10克黄油，继续揉20分钟

3

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和好的面团放冰箱冷藏17个小时以上。

4

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冷藏后的面团撕成小块放入面包桶内，加入40克蛋清、70克糖、盐、奶粉和2克酵母

5

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启动和面程序，如果你觉得面团太稀的话可以加少量面粉。

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和成型后加10克黄油，大概揉40分钟。

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和好的面团醒10分钟

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分成60克/个松驰15分钟。

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用少量面团加少量可可粉揉成可可面团

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60克面团放在烤盘上整形，用可可面团做帽子、眼睛、鼻子，另取小面团做耳朵、鼻子，反正发挥你的想象力吧

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做好的卡通面包放进烤箱内进行二次发酵（烤箱内置一碗热水）

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烤箱预热170度，倒数第二层，烤15分钟左右。