天水国云烤馍的做法

烤馍做法

材料

面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g

做法

1.红枣洗净蒸15分钟，去核

2.将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用

3.将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油

4.分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团

5.取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中.（这个方子量我做了三个枣馍）

6.室温放置30分钟发酵体积膨胀

7.将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜

8.取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C

9.烤好一面翻另一面，至上色均匀即可