鱼肉丸子的正确配方

原料

草鱼350克，鸡蛋清60克

1. 将草鱼洗净，取出鱼肉，将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清拌均匀

2.把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌，料理机搅拌20多秒，加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌，搅拌成细腻肉泥

3.取出放入盆里。继续完成剩下鱼肉，以上同样方法完成全部鱼肉。

4.用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性。取一个汤匙，用左手挤出形状漂亮的鱼丸子。