如何做鱼肉丸子

准备一条大草鱼。把鱼收拾干净去内脏收拾干净。把鱼刺去掉。把鱼肉切成片。放到料理机里。打成鱼泥。

把打好的鱼泥放到盆里。放一个鸡蛋清。少放点盐。放点花椒面，胡椒粉。放一个鸡蛋清。不放鸡蛋花。这样做出来的丸子带黄色就不好看了。朝一个方向搅打上劲儿。再加一小勺水。继继续敲打。放一小勺淀粉。继续搅打上劲儿。做锅适量的放水。水温4，5成热。用手挤出一个一个的鱼丸子。慢慢的下到锅里。不要用勺子放个。等鱼丸子慢慢的浮起水面。加大火。烧开即可。香喷喷的鱼丸子就做好了。捞出装盘即可。