油条配方口诀无泡打粉

用料：普通面粉500G、鸡蛋1颗、盐8G、小苏打4G、无铝泡打粉4G、植物油15G、水（常温） 275G、涂抹用油分量外一点点即可。

所有材料混合。揉成光滑柔软的面团，水不要一下全部倒进去，保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。

传统油条的制作方法步：

1面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。

2、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽，尽量抻长点。因为太宽的话，等会下锅炸的时候要拉长。

3、把擀好的面团切成条。

4、两个放在一起，用筷子在中间压一压，之后就可以炸了，油温要高。

5、捏住面条的两头，拉长，两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的。

6、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀，炸到金黄。