正宗莆田煎粿怎么做

用料

大米 1斤

豆芽菜 适量

南瓜 适量

胡萝卜 适量

韭菜 适量

鸡精，盐 适量

这个量可以煎个10人粉妥妥的。可以放冰箱分两天吃。

煎粿的做法步骤

步骤 1

大米浸泡6小时以上，然后磨成米浆，家用料理机加一步过滤，米浆会更细腻 不稠不稀的状态。

步骤 2

磨好的米浆中加入擦成丝的南瓜和胡萝卜，豆芽和韭菜。加入盐鸡精调味，静止一会多翻几下就会出水，米浆就会包裹着蔬菜。

步骤 3

不要怕太干，蔬菜本身含有水分，泡一会就会更融合。实在太干再加水。

步骤 4

平底锅热油润锅。然后舀两大勺入锅，一定要薄薄的，可以用勺子把菜捋开摊薄。全程中火以上。

步骤 5

等到中心点干了然后滑锅翻面。

步骤 6

再随意分成几小块。一定要干干的状态口感才好。

步骤 7

出锅。