桥头飘香水煮鱼片做法

桥头飘香水煮鱼片做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 06:44:39

桥头飘香水煮鱼片做法

鲤鱼去鳞去膛洗净。

2

把黄豆芽摘洗干净备用。

3

准备好麻椒和辣椒碎、干辣椒。

4

泡椒1大勺,豆瓣辣酱1大勺。

5

鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。

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继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片。

7

加入料酒、盐、淀粉上浆腌制20分钟。

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将鱼头从中分两半,鱼排剁成块。

9

锅中放入适量的油,下入鱼头和鱼排煸炒至变色。

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加入清水,烧开后倒入料酒和葱姜。

11

转小火烧至汤汁奶白色。

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另起锅,加入油,炸香麻椒和辣椒碎,捞出备用。

13

下入洗净的黄豆芽,炒至断生。

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把炒好的豆芽铺在大的容器底部。

15

锅中加入油,下入泡椒和豆瓣辣酱小火炒出红油。

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倒入煮好的鱼头汤,烧开。

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汆入腌制好的鱼肉片。

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调入盐,稍煮2分钟。

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把煮好的水煮鱼,倒入铺有黄豆芽的大碗中。

20

水煮鱼上面撒上,炸香的麻椒和辣椒碎。

21

起锅放入油,烧热爆香干辣椒。

22

把热油浇在水煮鱼上面即可。

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