飘香沸腾鱼的做法 飘香沸腾鱼怎么做好吃 飘香

主料

草鱼

1750g左右

辅料

油麦菜

一把

芹菜

一小把

郫县豆瓣酱

2大勺

盐

1/2茶匙

酱油

1茶匙

料酒

1茶匙

胡椒粉

1/2茶匙

水淀粉

2茶匙

油

30g

香葱碎

1茶匙

姜末

1茶匙

蒜末

1茶匙

步骤

1.草鱼一条，洗净，去骨切片。

2.鱼片切好后，调料顺序一定不能颠倒，加入盐，姜末，酱油，料酒，胡椒粉，最后加入水淀粉，腌制。

3.腌制一会

4.油麦菜切段

5.芹菜切段

6.炒锅放油烧至7成热加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入蒜末，料酒，再加入200ml清水，加入酱油和一点糖，烧开。

7.水烧开后，加入菜类，捞出放大碗里，加入腌好的鱼片，一片一片的放在水里，开锅后，鱼肉也熟了，捞出放在蔬菜上面，将汤倒在大碗里。

8.在鱼片上面散麻椒粉辣椒粉，绿色的小葱或者蒜苗粒，炒锅烧油，油要多放，将油烧开冒烟后浇在鱼片上，OK啦！