水煮鱼鱼的家常做法

水煮鱼鱼的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 09:27:15

水煮鱼鱼的家常做法

材料:鲜乌鱼、香料油、菜油、化猪油、干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段、鲜汤、油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精、豆芽、芹菜段、魔芋条、木耳、淡酸汤(四川酸菜和泡萝卜在锅里熬制而成)、干辣椒、花椒。

做法

1.锅入清水烧开,把鱼头和鱼骨都放进去焯水,捞出来后待用。

2.净锅入炼好的香料油、菜油和化猪油烧热,下干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段等先炒香,再把鱼头和鱼骨段放进去稍炒,随后掺入鲜汤并调入油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精等,下豆芽、芹菜段、魔芋条和木耳,稍煮几分钟便起锅装入火锅盆内。

3.净锅入淡酸汤烧开,把乌鱼花放进去汆熟后,捞出来放火锅盆内。

4.锅入香料油烧热,下干辣椒和花椒粒炸香后,起锅浇入火锅盆内,即可上桌。

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