食材
(主料)丝瓜150克
(主料)五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）
(主料)面粉100克（半碗）
(主料)鸡蛋2个
(主料)料酒10克
(主料)花椒粉或者十三香3克
(主料)盐适量
(主料)味极鲜或者生抽15克
(主料)小葱2棵
(主料)生姜2片
(主料)八角（大料）1个
步骤
1.
将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟
2.
半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）
3.
然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）
4.
将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊
5.
将丝瓜去皮
6.
然后切成滚刀块
7.
将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）
8.
用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻
9.
重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟
10.
放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火
