雪燕一般需用矿泉水泡发15-20小时,好一点的雪燕只需要8小时左右。泡发后变成柔软的透明胶体,体积会变大30到50倍(根据雪燕等级不同泡发率不同),同时好一点的雪燕在泡发后挑起会形成拉丝。在泡发前天然雪燕会有淡淡的酸味,泡发后味道消失
雪燕一般需用矿泉水泡发15-20小时,好一点的雪燕只需要8小时左右。泡发后变成柔软的透明胶体,体积会变大30到50倍(根据雪燕等级不同泡发率不同),同时好一点的雪燕在泡发后挑起会形成拉丝。在泡发前天然雪燕会有淡淡的酸味,泡发后味道消失
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