五香干锅兔做法

主料：兔子半只，土豆1个，洋葱1/2个

辅料：葱1段，姜3片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，干辣椒1小把，一品鲜酱油1大勺，料酒1大勺，香菜2根，盐适量，糖1g，孜然粉2g，

腌肉料：姜5g，青辣椒适量，料酒1大勺，盐2g，糖1g

做法：

1.兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟

2.土豆一个切小手指粗的长条。

3.切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。

4.准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。

5.炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。

6.下入兔块快速翻炒至变白。

7.加入干红辣辣。

8.多翻炒几下。

9.加入料酒、一品鲜酱油

10.倒入没过兔块的温水，大火烧开。

11.炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。

12.炖至锅中水不多时，加入洋葱丝

13.下土豆条翻炒均匀。

14.加入2g孜然粉。

15.香菜段翻炒均匀即可出锅。

16.出锅成品